¿Qué son los vegetales?

Un vegetal es un ser de carácter orgánico que evoluciona y tiene vida a pesar de no contar con movilización o impulso voluntario. De hecho, los vegetales carecen del aparato locomotor y se relaciona a las plantas.

Los vegetales son capaces de sintetizar su propia alimentación mediante la fotosíntesis, estos se caracterizan por estar compuestos por organismos multicelulares, que son las células eucariotas. Pueden medir desde muy pocos centímetros hasta varios metros de altura, como es el caso de los árboles.

¿Qué incluyen los alimentos vegetales?

El concepto suele ser poco utilizado a nivel científico, donde principalmente se refieren a plantas a través del estudio de la taxonomía por las ciencias biológicas y botánicas. Es por esta razón que el término queda asociado y limitado principalmente a la gastronomía.

Los alimentos vegetales incluyen a todo el conjunto de hortalizas, donde se mencionan las verduras y tubérculos. También a las legumbres, lechuga, tomate, apio y cebollas. Todos son alimentos que poseen una cantidad importante de vitaminas y que colaboran con el organismo de distintas formas.

Sin embargo, existen muchísimos tipos de vegetales. Están las verduras, las frutas, los cereales, las setas, los tubérculos, los frutos secos y también muchas otras especias, como los edulcorantes naturales.

Vegetarianismo

El vegetarianismo corresponde al régimen alimentario que se abstiene de consumir todo tipo de carne animal, es decir, carne de vaca, cerdo, pollo y pescados.  La alimentación en este caso se basa en el consumo de vegetales, frutas y cereales.

Este régimen alimenticio es tomado como un extremo para una gran multitud de personas, por diversas razones y motivos. Un ejemplo, podría ser aquellas personas que se adaptan a este nuevo estilo de vida debido a motivos religiosos o aquellas que lo toman por motivos estéticos, más que por cuestiones de salud.

También está posibilidad de hacerlo por ética, cuando se trata de exponer la posición en contra al daño de los animales.